Главная задача рациона в жару — минимизировать термогенез пищи (тепло, выделяемое при переваривании) и восполнить потерю электролитов, объяснила доцент Анастасия Лебедева, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Gazeta.ru.

Основу питания должны составлять овощи с высоким содержанием воды. Из белковой пищи предпочтение отдается легкоусвояемым вариантам. Кисломолочные продукты поддержат микробиоту кишечника. Освежающим эффектом обладают арбуз, дыня, цитрусовые и вишня. Для поддержания энергии подходят цельнозерновые крупы в холодном виде.

Оптимальным выбором для быстрого утоления жажды являются прохладные напитки комнатной температуры (22—24°C). 

«В течение дня необходимо пить чистую воду равномерно малыми глотками. Эффективно восстанавливают баланс вода с лимоном, мятой и огурцом, зеленый чай, травяные настои (мята, мелисса) без сахара, а также молочная сыворотка или тан/айран без избытка соли», — посоветовала эксперт.

Как избежать отравления во время пикника

Whole-food cooking — это подход к приготовлению пищи, при котором используют цельные, минимально обработанные продукты, а не готовые полуфабрикаты и продукты с длинным списком добавок, сообщает DailyVibe.

Смысл не в какой-то строгой диете, а в том, чтобы готовить из «настоящих» ингредиентов.

Например:
— свежие помидоры вместо готового томатного соуса;
— цельный кусок курицы вместо наггетсов;
— сухая фасоль или чечевица вместо готовых блюд;
— овсяные хлопья вместо сладких хлопьев для завтрака;
— домашний соус из оливкового масла, лимонного сока и специй вместо покупной заправки.

Наименее соответствует этому подходу:
— колбаса;
— лапша быстрого приготовления;
— замороженные полуфабрикаты;
— готовые соусы с большим количеством консервантов, сахара и усилителей вкуса.

Преимущества такого подхода:
— Вы сами контролируете количество соли, сахара и жира.
— В рационе обычно становится больше овощей, бобовых и цельнозерновых продуктов.
— Меньше ультраобработанных продуктов.
— Проще понимать, что именно вы едите.

Это не означает, что нужно отказаться от всех обработанных продуктов. Например, натуральный йогурт, сыр, цельнозерновой хлеб, консервированная фасоль без лишних добавок или замороженные овощи вполне могут быть частью такого подхода. Главное — делать основу рациона из цельных ингредиентов и готовить из них самостоятельно.

Почему root-to-stem cooking разумный подход к употреблению овощей