Высококалорийная диета не спасает от «скрытого голода», а лишь усугубляет его, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на «Российской газете».

Эпидемия ожирения сопровождается настоящей эпидемией дефицита микроэлементов. Это явление называют «скрытым голодом» — человек регулярно переедает по калориям, но его клетки буквально «голодают» без витаминов и минералов.

Основу рациона людей с ожирением составляют продукты с высокой энергетической плотностью, но крайне бедные полезными веществами: хлеб из рафинированной муки, сладкая выпечка и сладости, колбасы и обработанное мясо. А вот овощи, листовая зелень и фрукты, которые могли бы обеспечить организм витаминами и клетчаткой, попадают на тарелку в критически малых количествах заболеваний». 

Как уберечь детей от диабета

Матча давно перестала быть просто японским чаем. 

Ее добавляют в латте, десерты, смузи, завтраки и полезные перекусы. В соцсетях напиток часто называют альтернативой кофе, источником антиоксидантов и способом получить энергию. Однако у матчи есть важная особенность: это не обычный чайный настой, а порошок из цельного чайного листа.

Человек не просто пьет воду, в которой заваривался чай, а фактически употребляет сам измельченный лист. Поэтому концентрация активных веществ может быть выше, чем кажется.

Чем матча отличается от обычного зеленого чая, как она может мешать усвоению железа и кому стоит ограничить этот напиток, DailyVybe рассказал к.м.н., врач-гастроэнтеролог, диетолог и клинический фармаколог Рустем Садыков.

«Матча воспринимается как что-то легкое и почти лечебное, но по сути это концентрированный продукт. В обычном чае часть веществ переходит в настой, а лист остается в заварке. В матче же лист измельчен в порошок и попадает в организм полностью. Поэтому концентрация биологически активных веществ, кофеина, полифенолов и танинов может быть выше, чем человек ожидает», — объясняет Садыков.

Один из главных рисков связан с обменом железа. Матча, как и другие виды зеленого чая, содержит полифенолы и танины. Эти вещества могут связываться с железом из пищи и мешать его всасыванию в кишечнике.

Особенно это касается негемового железа — того, которое поступает из растительных продуктов, круп, бобовых, орехов, зелени и некоторых обогащенных продуктов.

«Если человек выпивает матчу время от времени, это обычно не проблема. Но если он пьет ее каждый день, несколько раз в день, да еще и вместе с завтраком, обедом или препаратами железа, риск становится реальнее. У людей с низким ферритином такая привычка может мешать восстановлению запасов железа», — говорит гастроэнтеролог.

В группе особого внимания находятся женщины с обильными менструациями, беременные, подростки в период активного роста, вегетарианцы и веганы, а также люди с уже сниженным ферритином, железодефицитной анемией, заболеваниями ЖКТ, нарушением всасывания или хроническими кровопотерями.

По словам врача, матча мешает именно усвоению части железа из пищи или препаратов, если употребляется близко с ними по времени. Поэтому важен интервал.

Людям с дефицитом железа лучше пить матчу отдельно от основных приемов пищи и препаратов железа, а не делать ее обязательной частью завтрака.

Второй риск — кофеиновая нагрузка. Матча часто кажется мягче кофе, потому что действует иначе по ощущениям, но кофеин в ней все равно есть.

Его количество зависит от порции порошка, способа приготовления и размера напитка. Если человек пьет большой матча-латте утром, потом еще один днем, а вечером добавляет зеленый чай или кофе, суммарная доза кофеина может стать заметной.

Избыток кофеина может усиливать тревожность, сердцебиение, дрожь, потливость, раздражительность, нарушать сон и провоцировать головную боль.

Со стороны желудочно-кишечного тракта возможны тошнота, дискомфорт в желудке, изжога и послабление стула. Особенно часто это проявляется, если пить крепкую матчу натощак.

Третий момент — качество продукта. Поскольку матча представляет собой цельный измельченный лист, к сырью стоит относиться внимательнее, чем к обычному чаю.

Лучше выбирать продукт понятного происхождения, не покупать подозрительно дешевый порошок без информации о производителе и не хранить открытую упаковку месяцами во влажном месте.

Некачественная матча может содержать лишние примеси, а при неправильном хранении терять вкус и становиться раздражающей для ЖКТ.

Универсальной нормы матчи для всех нет. Для здорового взрослого человека разумный ориентир — одна порция в день, приготовленная из 1–2 граммов порошка.

Если нет тревожности, бессонницы, аритмии, выраженного рефлюкса, беременности, низкого ферритина и других ограничений, иногда допустимы две небольшие порции. Но лучше не пить матчу поздно вечером и не сочетать ее с препаратами железа.

«Матча может быть частью рациона, если человек пьет ее умеренно и понимает свои риски. Но это не вода, не детокс и не безобидная зеленая добавка ко всему. При низком ферритине, проблемах с ЖКТ и высокой чувствительности к кофеину она может значительно ухудшать самочувствие и мешать лечению», — заключает Рустем Садыков.

Главный вывод: матча не является опасным напитком сама по себе, но ее не стоит воспринимать как полностью безобидную добавку. При дефиците железа, проблемах с желудком, тревожности, бессоннице и высокой чувствительности к кофеину лучше пить ее умеренно и отдельно от приема железа.

Назван любимый завтрак Кейт Миддлтон для стройной фигуры