Сацебели и аджика родом с Кавказа и часто стоят рядом на столе, но это разные вещи, сообщает DailyVibe.

Аджика — прежде всего острая приправа на основе перца, чеснока, соли и специй. Классическая абхазская аджика обычно не является томатным соусом.

Сацебели — грузинский соус, обычно более жидкий и соусообразный, часто на основе томатов, с чесноком, зеленью и специями. Он может быть острым, но острота не обязательна.

В современной кухне названия и рецептуры сильно смешались: встречается «аджика» из помидоров, а «сацебели» бывает очень острым и густым. Поэтому визуально и по вкусу они могут оказаться почти близнецами.

Проще запомнить так: аджика — острая приправа, сацебели — соус. Хотя граница между ними в бытовой кухне довольно размыта.

Сацебели, кетчуп, аджика или ткемали. Что лучше подходит к шашлыку

Йерба мате (yerba mate) — это напиток из высушенных и измельчённых листьев растения падуб парагвайский (Ilex paraguariensis), родом из Южной Америки, сообщает DailyVibe.

По сути, это что-то среднее между чаем и кофе по ощущению:
— Листья заваривают горячей водой, но обычно не кипятком.
— Традиционно мате пьют из специального сосуда — калебасы, через металлическую трубочку бомбилью.
— В нём много кофеина, поэтому он бодрит.
— Вкус довольно специфический: травянистый, горьковатый, иногда с дымными и ореховыми нотами.
— Особенно распространён в Аргентине, Уругвае, Парагвае и южной Бразилии.

Интересно, что «мате» и «йерба мате» — не совсем одно и то же: yerba mate — само растение/сырьё, а mate — традиционный напиток и сосуд, из которого его пьют.

Если сравнивать с привычными напитками: по бодрящему эффекту ближе к кофе, по процессу употребления — к чаю, а по культуре вокруг напитка — вообще отдельный мир.

Но популярные обещания вроде «он худит», «чистит организм», «предотвращает болезни» пока не имеют достаточно убедительных клинических доказательств.

Почему нельзя смешивать кофе с газировкой