Сегодня упаковать еду в вакуум можно и в домашних условиях, но она все равно будет храниться меньше готовых блюд из магазина, объяснила эксперт Елена Крупская, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Gazeta.ru.

«Дело в том, что на фабриках-кухнях используются свежие ингредиенты с минимальным временем хранения после производства, а также применяются специальные режимы тепловой обработки. Критически важна непрерывная холодовая цепь — система, при которой блюда на всех этапах производства и логистики содержатся при температуре от +2 до +6°C. Любое нарушение цепи резко сокращает срок годности, поэтому контроль здесь необходим, иначе блюда будут списаны. Не последнюю роль играют и высочайшие уровни санитарии и гигиены на таких предприятиях. Обратите внимание на то, проверено ли блюдо по какой-либо системе качества — ответственные производители не только указывают это, но и подробно рассказывают на своих сайтах, как устроены подобные системы», — объяснила специалист.

Готовую еду необходимо хранить в холодильнике и не оставлять при комнатной температуре дольше, чем на 30 минут. 

Основной принцип — продукт с истекшим сроком годности, даже если он выглядит и пахнет нормально, есть нельзя. 

Что влияет на сроки годности готовой еды

Употребление кофе в вечернее время может вызвать замедление выработки коллагена, объяснила биохимик Анна Дивинская, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на NEWS.ru.

По словам специалиста, кофеин стимулирует выработку кортизола, который препятствует синтезу белка.

— Кофеин — антагонист аденозиновых рецепторов. Блокируя их, он не дает чувствовать усталость и одновременно запускает выброс кортизола. Причем эффект усиливается у людей, находящихся в состоянии стресса. Сам по себе гормон стресса не враг. Утром в первые 30–45 минут после пробуждения он достигает физиологического пика, помогая нам проснуться и мобилизоваться. Проблема начинается, когда мы искусственно продлеваем его присутствие в крови во второй половине дня. Кортизол напрямую подавляет синтез коллагена, провоцируя медленное заживление и ускоренное биологическое старение кожи, — предупредила Дивинская.

Последнюю чашку кофе нужно выпивать в 15:00, чтобы к полуночи в крови осталось около 25% его начальной концентрации. Потому что в это время должна начинаться фаза глубокого сна, в течение которого наблюдается максимальная выработка гормона роста.

— Гормон роста — ключевой стимулятор синтеза коллагена в ночное время. Более 70% его суточной секреции приходится именно на первые циклы глубокого сна. Нарушите их — получите гормональный дефицит. Коллаген не разрушается от одной чашки кофе. Биохимия работает накопительно. Но если вы пьете напиток после 15:00 каждый день годами, вы методично и незаметно для себя лишаете кожу, суставы и кости их ночной строительной смены, — заключила Дивинская.

Какой кофе полезнее — свежемолотый или молотый из пачки?