Новое исследование показало, что никотинамид — форма витамина В3 может помочь предотвратить или задержать начало первичной открытоугольной глаукомы у пациентов с высоким риском, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Аif.ru. 

«Витамин В3, действительно, защищает клетки сетчатки от гибели, повышая выработку энергии и снижая их уязвимость во всех клетках организма, — объяснила доктор биологических наук Вера Коденцова. — С возрастом уровень кофермента НАД+ в глазу падает».

Поэтому важно не допускать нехватки никотинамида в организме. Физиологическая потребность в нём для взрослых — 20 мг/сутки. Им богаты печень, сыр, мясо, крупы и бобовые.

«Также одной из причин недостаточности витамина В3 может быть дефицит фолиевой кислоты (витамин В9) и витамина В6», — отмечает Вера Коденцова.

Источники фолиевой кислоты — говяжья печень, зелень и зеленые овощи, бобовые, яичный желток, рыба, орехи. Витамина В6 больше в мясе, субпродуктах, рыбе, фисташках, семечках подсолнечника.

Однако, если восполнять витамин В3 с пищей безопасно, то лечиться добавками с витамином самостоятельно нельзя!

Почему человеку нужен ниацин?

Кабачок в окрошку действительно кладут, готовя старинный или дачный вариант, сообщает DailyVibe.

Обычно берут молодой кабачок, потому что у него нежная кожица, мелкие семечки и почти нет выраженного вкуса. Его режут мелким кубиком, как огурец. По вкусу он получается очень похож на огурец, но чуть более нежный и «овощной».

Что дает кабачок в окрошке:
— Больше свежести и объема — суп получается более легким.
— Нейтральный вкус — не перебивает зелень, квас или кефир.
— Сочность — молодой кабачок содержит много воды.
— Более диетический вариант — часть картошки или колбасы можно заменить кабачком. 

Интересный вариант — окрошка с молодым кабачком и щавелем: кабачок дает нежность, а щавель — кислинку.

Но есть нюанс: если кабачок уже зрелый, с плотной кожурой и крупными семенами, он для окрошки не подходит — получится жестко и может появиться «кабачковый» привкус.

Какое варенье можно сварить из кабачка