Защитная атмосфера внутри упаковки играет ключевую роль в длительности срока годности готовой еды, объяснила эксперт Елена Крупская, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Gazeta.ru.

Кулинарная продукция из магазина часто готовится в день продажи и хранится просто в холодильной камере, и из-за контакта с кислородом в ней быстро размножаются бактерии. 

«Ключевую роль играет защитная атмосфера внутри упаковки. Для готовых блюд чаще используется газомодифицированная среда, реже — вакуум. Это принципиально важно: именно кислород запускает рост большинства бактерий. При упаковке в газомодифицированную среду воздух замещается специальной газовой смесью — обычно сочетанием азота и углекислого газа, которые подавляют микробную активность. Это позволяет сохранить свежесть, качество и вкусовые свойства блюда без добавления консервантов», — объяснила Крупская.

Многие крупные производители внедрили газомодифицированную упаковку. Поэтому, когда блюдо произведено на промышленной фабрике-кухне и упаковано таким способом, срок годности у него может достигать до двух недель.

«Крупные торговые сети осуществляют комплекс мер для сохранения качества продукции. Проверяется все: от сырья и рецептур до лабораторных показателей, упаковки и условий транспортировки. Для собственного спокойствия можно поискать на упаковке информацию о том, как проверялось конкретное блюдо», — отметила эксперт.

Чем буррито отличается от шаурмы?

Терапевт Александр Козлов объяснил, может ли кофе спровоцировать остеопороз, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Lenta.ru.

По мнению специалиста, кофеин действительно может оказывать влияние на плотность костной ткани. Так как кофеин оказывает умеренный мочегонный эффект, это может повлиять на всасывание кальция в кишечнике и ускорять его выведение почками. 

Потери кальция из-за кофе преувеличены потому, что из-за одной чашки напитка теряется всего около двух-шести миллиграммов кальция, а, например, в стакане молока содержится порядка 300 миллиграммов этого минерала. 

«Риски возрастают при сочетании нескольких факторов. Например, при дефиците кальция в рационе кофемана. Второй момент — злоупотребление: речь идет о регулярном употреблении более четырех-пяти чашек крепкого кофе в день. Третья группа риска — женщины в период постменопаузы, когда из-за гормональных изменений костная ткань становится более уязвимой», — объяснил специалист.

Может ли растворимый кофе вызвать сонливость у водителей