Употребление холодного борща может вызвать резкий спазм в желудке и привести к застою желчи, объяснила нутрициолог Елена Павлова, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на NEWS.ru.

Специалист считает, что несмотря на кажущуюся пользу этого супа, стоит рассматривать состояние своего здоровья и температуру подачи блюда. Но свекла, входящая в состав борща, — это суперфуд для печени.

— Лето, жара, на столах появляется холодный борщ. Он освежает и кажется безупречно здоровым. Но даже у летнего супа есть нюансы. Свекла — суперъеда для печени и крови, так как содержит бетаин — вещество, которое защищает гепатоциты от жирового перерождения и стимулирует отток желчи. Беталаины — пигменты, что окрашивают свеклу в бордовый, — работают как мощные антиоксиданты и гасят системное воспаление. Пектин и клетчатка поддерживают микробиоту в кишечнике, кормят полезные бактерии. Также в составе есть фолиевая кислота и железо. Дайте супу согреться до комнатной температуры, так как холодная пища может вызвать спазм желчевыводящих путей и застой желчи, — сказала Павлова.

Если ЖКТ сильно чувствителен, то свеклу лучше запекать, а не варить. 

Сколько можно хранить окрошку

Некоторым людям продукт необходим как лекарство, объяснил врач-гастроэнтеролог федеральной Владимир Логинов, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Championat.com.

Кефир — продукт смешанного брожения (молочнокислого и спиртового), содержащий до 12 штаммов бактерий и дрожжей. Он не только вкусный и полезный, но и показан как лекарство при целом ряде заболеваний.

Употребление 300 мл кефира в течение двух недель ежедневно снижает риск антибиотик-ассоциированной диареи на 40–60%. Помимо этого, он эффективен против рецидивирующей инфекции Clostridium difficile: дрожжи Saccharomyces cerevisiae.

Людям с частичной непереносимостью лактозы кефир рекомендован, потому что в нем лактоза расщеплена бактериями на 80–90%.

При атонических запорах молочная кислота кефира стимулирует перистальтику. Но при спастических запорах кефир только усилит спазм.

Ферментация переводит кальций в ионизированную форму, повышая его усвояемость с 25% из молока до 40% из кефира, что полезно при остеопорозах. 

Также показано пить кефир пациентам с постгастрорезекционными расстройствами. 

Кефир или йогурт. Что полезнее для кишечника