Желуди встречаются в традиционных кухнях разных народов, особенно там, где дубы были распространены и зерновые культуры исторически были менее доступны, сообщает DailyVibe.

Корея — пожалуй, самый известный современный пример. Из желудевой муки делают дотомүк — желеобразное блюдо, а также лапшу и другие продукты. Также желуди употребляли в Японии, коренные народы Северной Америки, Испании и Португалии, Италии и других районах Средиземноморья.

Так что это не какая-то одна «кухня желудей» — это очень древний продукт, который независимо использовали разные культуры. Причем корейская кухня — отличный пример того, как желудь превратился из дикого продукта во вполне нормальный ингредиент национальной кухни.

Но есть важный нюанс: сырые желуди обычно не едят, потому что в них много танинов — веществ, которые придают сильную горечь и могут раздражать желудок.

Обычно их:
— очищают от скорлупы;
— вымачивают или вымывают несколько раз, чтобы убрать танины;
— затем сушат и измельчают в желудевую муку;
— из нее делают хлеб, лепешки, каши или напитки;
— также желуди можно обжаривать.

Интересно, что желуди — довольно питательная пища: в них много углеводов, есть жиры, белок и минералы.

Какие способы нарезки овощей существуют

Полезный перекус — это не какой-то один продукт, а сбалансированное сочетание, объяснила биолог Ирина Лялина, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Lenta.ru.

Овощные палочки (морковь, сельдерей или болгарский перец) с хумусом или сметаной дают клетчатку. А в нуте есть растительный белок и полезные жиры.

Курага с миндалем содержит калий и железо, а миндаль — витамин Е. Вместе они помогают поддерживать энергичность, нормализуют пищеварение и могут уменьшить тягу к сладостям. 

Также отличный перекус — творог с изюмом, который дает качественный белок, а изюм — натуральные сахара и дополнительные микроэлементы. 

Стоит избегать добавленного сахара, трансжиров и избытка соли и тогда перекус станет действительно полезным.

Какое самое опасное время для перекуса чипсами