Существует распространенный миф, что зимне-весенние овощи почти не содержат витаминов и накапливают большое количество нитратов и пестицидов, считает кандидат фармацевтических наук Екатерина Баньковская, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Gazeta.ru.

В холодный сезон можно выделить сезонные овощи, заложенные на хранение осенью, и тепличные.

Современные технологии позволяют получать тепличные овощи с достаточным количеством клетчатки, калия, магния, железа, витаминов группы B и каротиноидов. 

При правильных условиях хранения потери питательных веществ в картофеле, репчатом луке, капусте и свекле снижение содержания полезных веществ может быть минимальным. Опасность возникает только при нарушении условий хранения, когда начинается гниение, или при превышении допустимых норм химической обработки.

Оптимальным станет сочетание овощей, сохраненных с осени, и свежих тепличных. 

Врач объяснил, почему вес может «стоять» даже при диете

Многие бариста добавляют щепотку соли в кофе. На это есть несколько причин, сообщает DailyVibe.

Соль иногда добавляют в кофе по нескольким причинам:

1. Уменьшение горечи.
Щепотка соли может нейтрализовать горький вкус кофе. Натрий влияет на вкусовые рецепторы и делает напиток более мягким, особенно если кофе получился слишком крепким или пережаренным.

2. Улучшение вкуса.
Соль может немного подчеркнуть аромат кофе и сделать его вкус более насыщенным, так же как она усиливает вкус в некоторых блюдах.

3. Смягчение воды.
В местах с очень жёсткой водой небольшое количество соли иногда добавляют, чтобы улучшить вкус напитка.

4. Традиции некоторых стран.
В некоторых культурах существует привычка добавлять соль в кофе — например, иногда так делают в отдельных регионах Турция или Вьетнам, хотя это не является повсеместной традицией.

Чем может обернуться употребление кофе