Летом риск порчи окрошки особенно высок, предупредила гастроэнтеролог Елена Бутенко, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Lenta.ru.

Если окрошка долгое время без охлаждения, то уже через несколько часов вне холодильника в продуктах начинают размножаться бактерии. 

Даже свежеприготовленные ингредиенты не гарантируют безопасность блюда при неправильном хранении. Оставлять окрошку вне холодильника более чем на один час не рекомендуется.

«Санитарные нормы допускают, что хранить полуфабрикат окрошки в холодильнике при температуре от плюс 2 до плюс 4 градусов можно не более 12 часов после приготовления», — рассказала Бутенко.

Но если речь идет о заготовке из нарезанных вареных овощей без жидкой заправки, то она может храниться в холодильнике до двух суток. При добавлении мясных ингредиентов срок хранения сокращается до одних суток. 

Чем можно заменить борщ в жару

Редис считается одним из самых популярных весенних овощей, однако у некоторых людей он может вызывать тяжесть в желудке и вздутие, сообщает DailyVibe.

Чтобы снизить риск неприятных ощущений, редис рекомендуют сочетать с продуктами, содержащими полезные жиры. Одним из самых удачных вариантов считается салат со сметаной или натуральным йогуртом.

Такое сочетание помогает сделать вкус овоща мягче и способствует более комфортному пищеварению. Кроме того, жиры помогают организму лучше усваивать некоторые полезные вещества, содержащиеся в овощах.

Для повседневного рациона также советуют выбирать молодую редиску небольшого размера и не употреблять ее натощак. Лучше всего добавлять овощ в салаты или подавать вместе с основным приемом пищи.