Среди многих бытует мнение, что желток куриного яйца вреден, сообщает DailyVibe.

Это старый миф, который строится на присутствии холестерина в составе желтка. Раньше думали: «ешь холестерин и он сразу забивает сосуды». И делали вывод о вредности желтка, считая, что он повышает риск инфаркта.

Но современные исследования показали, что у большинства людей всё иначе. Пищевой холестерин слабо влияет на уровень холестерина в крови, а печень сама регулирует его производство и у здоровых людей яйца не повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Желток на самом деле полезен, потому что в нём сосредоточены: холин, который важен для мозга и памяти, лютеин и зеаксантин для здоровья глаз, витамины A, D, E, K, жиры, которые помогают усваивать витамины, аминокислоты и минералы.

Получается яйцо — это белок, который выступает в качестве «стройматериала» и желток — «питательная часть».

Употреблять яичные желтки или ограничить их вовсе нужно людям с редкими нарушениями обмена липидов, тяжёлыми заболеваниями печени и по индивидуальным рекомендациям врача. 

Вкрутую, всмятку, в мешочек — какие яйца полезнее?

Рыба в рационе поможет улучшить память, скорость мышления и устойчивость к стрессу у школьников перед экзаменами, объяснила врач-диетолог Наталья Мизинова, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на РИА Новости.

«Сардины, печень трески и минтай — природные помощники школьников, которые улучшают память, скорость мышления и устойчивость к стрессу», — сказала врач.

Омега-3 из сардин за 6-8 недель может помочь полностью обновить оболочки нервных клеток и сигналы между нейронами будут проходить быстрее. Витамин D из печени трески накапливается в крови до необходимого уровня и помогает удерживать информацию. Баланс селена с йодом, содержащийся в минтае понижает уровень гормона стресса кортизола.

«Один раз в неделю для поддержания или курсом на протяжении недели для восполнения дефицита необходимо есть 30–40 граммов печени трески. Этого хватит, чтобы закрыть потребность в витамине D на несколько дней», — добавила диетолог.

Врач советует каждый или через день съедать по 100–150 граммов отварного или запеченного минтая, а три раза в неделю — 80–100 граммов сардин в собственном соку на цельнозерновом хлебе или в салате.

Что самое важное в правильном питании?