Терияки — это японский способ приготовления и одновременно название соуса, сообщает DailyVibe. 

Классический соус терияки обычно основан на сочетании:
— соевого соуса — солёность и умами;
— мирина — сладость и аромат;
— саке — глубина вкуса;
— сахара — для сладости и красивой глазированной корочки.

Слово «тери» означает примерно «блеск/глянец», а «яки» — «жарка/гриль». То есть идея терияки — покрыть продукт блестящей, сладко-солёной глазурью.

Чаще всего с ним готовят и подают курицу, лосося и другую рыбу, мясо, баклажаны, овощи, рис и лапшу.

Например, курица терияки — это кусочки курицы, обжаренные до румяной корочки, а затем покрытые соусом, который густеет и карамелизуется.

И вот что интересно: тот густой сладкий соус терияки, который часто продаётся в бутылках в супермаркетах, не совсем то же самое, что традиционная японская терияки. В современных версиях часто гораздо больше сахара и добавляют крахмал для густоты.

Какой песто считается самым классическим

Преподаватель фитнес-школы Анна Мацкевич объяснила, есть ли смысл переходить на сахарозаменитель, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Championat.com.

С точки зрения физиологии и нейробиологии польза от употребления сахарозаменителей и продуктов с ними не так однозначна.

«Сахар — это просто быстрая энергия. В нём нет ничего токсичного, проблема кроется лишь в нашем бесконтрольном профиците калорий. Заменители (сукралоза, аспартам, стевия) решают только математическую задачу — они дают рецепторам сладкий вкус при полном отсутствии энергии», — объяснила эксперт.

Но это может привести к неконтролируемым срывам на жирную пищу или полноценные углеводы. 

Поэтому заменители ничем не «полезнее». Они не содержат витаминов, не лечат и не делают вас здоровее. Это сугубо тактический инструмент, чтобы временно снизить калорийность рациона. 

В чем разница между сахарозаменителями и подсластителями