Кетчуп — это соус, обычно из помидоров, уксуса, сахара, соли и специй, сообщает DailyVibe.
Но интереснее всего то, что раньше кетчуп был совсем другим.
Древние предшественники:
— в Китае существовал соус из ферментированной рыбы — его называли чем-то вроде кэ-циап. Помидоров в нём не было.
— XVII–XVIII века: идея такого соуса распространилась в Европе. Делали варианты из рыбы, грибов, орехов и других продуктов.
— XIX век: в Америке в кетчуп начали активно добавлять помидоры, и постепенно именно томатный вариант стал главным.
Современный кетчуп — потомок старого ферментированного рыбного соуса, который со временем превратился в томатный.
В 1830-х годах в США кетчуп продавали не только как еду, но и как лекарственное средство. Тогда помидоры считались чуть ли не целебными, считалось, они могут помогать при разных проблемах с пищеварением. Но научных доказательств таких чудодейственных свойств, конечно, не было.
А привычный нам кетчуп в бутылке стал массовым продуктом позже. В конце XIX — начале XX века производители вроде сделали его более стабильным и приятным на вкус, добавляя уксус, сахар и специи.
Зачем в классическое лечо кладут колбасу
