Классическое венгерское лечо — это горячее овощное блюдо, отличное от привычной с детства консервации, сообщает DailyVibe.
В классическом венгерском лечо перец, помидоры, лук, жир и паприку тушат вместе, чтобы получился густой, ароматный соус с мягкими кусочками перца.
В Венгрии существуют разные варианты лечо, в него могут добавить:
— копчёный бекон или сало — для насыщенности;
— венгерскую колбасу — для копчёного мясного вкуса;
— яйца — получается более сытное блюдо;
— рис — тоже встречается в некоторых вариантах.
То есть это не обязательно строго вегетарианское блюдо.
Бекон особенно логичен: сначала на нём обжаривают лук, получается ароматная жирная основа. Потом добавляют паприку, перец и помидоры.
И поэтому забавно: человек в Венгрии, услышав «лечо», скорее представит себе горячую сковородку с перцем и помидорами, а не банку из погреба.
