Многие листья, которые заваривают в чай, одновременно используют и при засолке или мариновании овощей. Причем не только ради аромата, сообщает DailyVibe.

Самые известные:
— Листья черной смородины — придают тонкий аромат и помогают огурцам оставаться более упругими. 
— Листья вишни — добавляют легкий пряный аромат и тоже традиционно используются при засолке. 
— Виноградные листья — иногда добавляют в банки, а еще, конечно, используют для приготовления долмы. 

А также:
— Листья орешника (лещины) — в некоторых регионах тоже используют в домашних заготовках, хотя это менее распространенная традиция. 
— Листья хрена — дают характерный острый аромат и помогают сохранять плотность овощей. 
— Листья дуба — содержат много дубильных веществ (танинов), благодаря которым огурцы получаются особенно хрустящими. Их обычно кладут немного, чтобы не появилась излишняя терпкость. 

Помимо листьев, почти всегда кладут:
— зонтики укропа; 
— чеснок; 
— иногда эстрагон (тархун); 
— черный перец горошком; 
— лавровый лист. 

Интересно, что раньше люди не знали химии, но опытным путем выяснили, что листья дуба, вишни и смородины помогают сохранить качество солений. Сегодня известно, что одна из причин — дубильные вещества, которые укрепляют ткани овощей и замедляют их размягчение. 

Какие листья плодовых растений не подходят для чая

Могут ли шпинат, кейл и брокколи положительно влиять на легкие, объяснила диетолог Елена Соломатина, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на «Вечернюю Москву».

Во многих овощах, в том числе в зеленых листовых, есть антиоксиданты и хлорофилл, которые обладают защитным эффектом, а также помогают выводить патогены и токсины, что может оказывать положительное влияние на здоровье легких.

Витамин K, в их составе, важен для эластичности легких, чтобы в них не образовывались фиброзы и кальцинозы, так как с возрастом человек теряет эластичность всего, в том числе сосудов. Но он важна для прохождения крови, обогащенной кислородом, и газообмена. 

Какой самый полезный салат летом