У салатов — многое зависит от того, какие именно вещества нужны организму, сообщает DailyVibe.
Но по питательной ценности можно составить примерно такой рейтинг:
1. Руккола богата витамином K, фолатами и кальцием, содержит растительные соединения с антиоксидантными свойствами, имеет пикантный вкус и хорошо подходит к овощам, сырам, яйцам.
2. Шпинат содержит много витаминов K, A, C, фолатов, железо, магний и полезные растительные пигменты, хорош и сырым, и после легкой обработки.
3. Салат ромэн — один из самых питательных видов латука, богат витамином A (бета-каротином), витамином K и фолатами. Листья более плотные и насыщенные, чем у обычного кочанного салата.
4. Мангольд содержит много витамина K, магния и антиоксидантов. Его можно есть молодым в салатах или готовить как зелень.
5. Латук (обычный зеленый салат) — легкий, низкокалорийный. Хороший источник воды, клетчатки и витамина K. Чем темнее листья, тем обычно больше питательных веществ.
6. Айсберг — освежающий и хрустящий. Но по количеству витаминов и минералов обычно уступает темно-зеленым листовым салатам.
Если выбирать «для здоровья на каждый день», хороший вариант: смесь темных листьев, немного рукколы и овощи разных цветов.
Материал носит информационный характер. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом
