Снежный горох — это плоские стручки, горошины внутри почти не развиты, считается довольно полезным овощем, сообщает DailyVibe.
Его особенность в том, что едят весь молодой стручок целиком, поэтому он содержит не только питательные вещества из горошин, но и клетчатку из самого стручка.
Что в нём полезного:
— Клетчатка — помогает пищеварению и дольше сохраняет чувство сытости.
— Витамин C — участвует в работе иммунной системы и синтезе коллагена.
— Витамин K — важен для свертывания крови и здоровья костей.
— Фолаты (витамин B9) — нужны для деления клеток и кроветворения.
— Калий — участвует в работе мышц и поддержании нормального давления.
— Различные антиоксиданты, включая каротиноиды и флавоноиды.
При этом снежный горох:
— низкокалорийный (примерно 40–45 ккал на 100 г);
— содержит немного белка по сравнению с большинством овощей;
— имеет относительно невысокую энергетическую плотность.
Лучше всего сохраняет вкус и часть витаминов при быстром приготовлении:
— слегка обжарить на сковороде 1–2 минуты;
— приготовить на пару;
— добавить сырым в салат, если стручки молодые и нежные.
Единственное, как и другие бобовые, в больших количествах он может вызывать вздутие у чувствительных людей, но обычно значительно реже, чем зрелый горох или фасоль.
Так что если нравится его сладковатый вкус и хрустящая текстура, это вполне удачный овощ для регулярного рациона.
Какое самое необычное растительное молоко?
