К чему может привести чрезмерное употребление квашеной капусты, объяснила врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на NEWS.ru. 

— При всех достоинствах этот продукт требует умеренности. Средняя порция, которая позволит получить пользу без появления дискомфорта, — примерно 100–200 граммов. Если съедать значительно больше, повышается риск вздутия и болей в животе — из-за кислоты, большого количества клетчатки и немалого количества соли, которую используют при заквашивании, — сказала Кашух.

Квашеная капуста настоящий рекордсмен по содержанию витамина К. Также в ней есть витамины группы B (преимущественно B1, B2, B6) и витамин А.

Пациентам с артериальной гипертензией нужно употреблять данный продукт с осторожностью, поскольку высокое содержание соли задерживает жидкость и может повысить давление. 

Какой самый недооцененный продукт для здоровья кишечника

На любой ягоде с открытого грунта живет микрофлора, многократно превышающая безопасные нормы, объяснила гастроэнтеролог Виктория Степанова, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Gazeta.ru.

«Самая частая инфекция с дачных грядок — иерсиниоз. Заражение проявляется через 3–7 дней лихорадкой, болью в животе и сыпью на ладонях. Часто болезнь маскируется под аппендицит, и пациентов оперируют без необходимости. Второе по частоте — сальмонеллез, он попадает на ягоды через помет птиц. Третье — гепатит А, вирус которого передается через немытые ягоды и зелень», — рассказывает Степанова.

Также на земле живут яйца аскарид, остриц и токсокар, заражение которыми часто остаётся незамеченным годами. 

Гербициды и пестициды из удобрений, тяжелые металлы из выхлопов машин, удобрения на основе куриного помета, которые могут содержать живых сальмонелл, несут свои риски. 

«Свежая ягода с грядки прекрасна, но безопасной ее делает только нормальное мытье», — подытожила Виктория Степанова.

Какая допустимая норма употребления клюквы