Женщины при выборе шоколада чаще всего отдают предпочтение горьким сортам и с тягучей начинкой, заявил основатель шоколадного бренда Георгий Хачинян, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на NEWS.ru.

И за этим выбором стоит не просто любовь к сладкому, утверждает специалист, а целая гамма настроений — от потребности в спокойствии до желания ярких впечатлений.

— Выбор любимого вкуса шоколада почти никогда не бывает случайным. Женщина тянется к определенной плитке или конфете, она нередко выбирает не только сочетание ингредиентов, но и настроение, которого ей сейчас не хватает. Иногда хочется ощущения спокойствия, иногда — ярких впечатлений, а порой достаточно маленького удовольствия, которое кроется за нежным вкусом и текстурой. Особую популярность сегодня получают сочетания, в которых сладость встречается с легкой горчинкой, морской солью или карамелью. Вместо мгновенной сладости появляется небольшое гастрономическое путешествие. Помимо горького шоколада, женщины выбирают и мягкую текучую начинку, которая дарит ощущение уюта, а хруст орехов добавляет энергии, — пояснил Хачинян.

Как отличить качественный шоколад от подделки

По мнению ученых, любители острой пищи в целом живут дольше и реже умирают от проблем с сердцем, лёгкими и даже рака, рассказал профессор Михаил Корякин, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Аif.ru.

— Всё дело в веществе под названием капсаицин. Именно оно создаёт «пожар» во рту. 

Самое интересное, что капсаицин не обжигает по-настоящему. Он просто обманывает температурные рецепторы, посылая в мозг сигнал «Горячо!». В кровь впрыскиваются эндорфины и адреналин — природные обезболивающие и противовоспалительные агенты. При этом региональные сосуды расширяются и мягко снижается давление. А хороший кровоток — это профилактика образования тромбов, инфарктов и инсультов плюс противовоспалительный эффект. Ведь хроническое вялотекущее воспаление — это корень многих болезней, от атеросклероза до рака. 

В кишечнике острая пища создаёт среду, благоприятную для полезных бактерий и угнетает размножение вредных. В некоторых случаях капсаицин запускает механизм самоуничтожения (апоптоз) в раковых клетках, не трогая здоровые.

Но, если после острого регулярно болит живот, возникает изжога или диарея, польза для микробиоты превращается в разрушение слизистой. При гастрите, язве, синдроме раздражённого кишечника острое есть не стоит. Помимо этого, у некоторых людей острое провоцирует сильнейшие головные боли. 

Кому может навредить перец чили