Перепелиные яйца — это небольшой, но довольно питательный продукт, сообщает DailyVibe.

Их часто считают «полезнее куриных», хотя по сути они просто чуть более концентрированные по составу.

Перепелиные яйца богаты белком, который нужен для мышц, восстановления тканей и общего обмена веществ. Содержат витамины группы B (нервы, энергия), витамин A (зрение, кожа), железо (кровь), фосфор и калий (сердце, мышцы). 

Многие люди переносят их легче, чем куриные яйца. Иногда их используют даже в диетическом питании. За счёт витаминов и микроэлементов могут немного помогать общему тонусу организма (но это не «лекарство»).

У них очень удобный размер. Можно контролировать порцию: пять перепелиных яиц примерно одному куриному.

Важно понимать, что они не «суперфуд» и не чудо-продукт и по калорийности они не сильно «диетические», могут вызывать аллергию у некоторых людей и сырые яйца лучше не употреблять из-за риска инфекций. 

Вкрутую, всмятку, в мешочек — какие яйца полезнее?

Профессор Светлана Каневская рассказала, кому стоит отказаться от мяса, приготовленного на углях, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Championat.com.

Условно здоровым людям умеренное употребление шашлыка из нежирного мяса один-два раза в месяц с гарниром в виде овощей и без алкоголя не нанесёт вреда. 

Но, в первую очередь шашлык противопоказан пациентам с острыми заболеваниями ЖКТ и в период обострения гастрита, язвенной болезни, панкреатита, холецистита, жёлчнокаменной болезни, синдрома раздражённого кишечника и колита. Потому что оно усиливает воспаление и может вызвать боль, изжогу, тошноту и обострение процесса.

Не стоит есть шашлык тем, у кого тяжёлые заболевания печени, потому что это повышает риски обострения гепатита, жировой болезни печени, холецистита и жёлчнокаменной болезни. Подагра и мочекаменная болезнь тоже в списке противопоказаний к мясу на огне.

При сердечно-сосудистых заболеваниях и высоком холестерине жирный шашлык из свинины или баранины нужно употреблять с осторожностью.

«Ещё одна категория, для которой в случае с шашлыком горит „жёлтый“ свет — пожилые. Тяжёлая белковая и жирная пища переваривается медленнее, чаще вызывает тяжесть, изжогу, запоры, обострение хронических заболеваний, особенно при сопутствующем атеросклерозе и полипрагмазии», — отмечает Светлана Каневская.

У маленьких детей незрелая ферментная система плохо справляется с жареным мясом. 

В обугленной корочке, которая образуется при приготовлении мяса слишком близко к углям, образуются канцерогенные соединения. Их следует обязательно удалять. 

Нужно ли мариновать овощи для шашлыка?