Стресс может по-разному влиять на аппетит: одни люди теряют интерес к еде, другие, наоборот, начинают переедать. 

Об этом рассказала ассистент кафедры поликлинической терапии Пироговского Университета, клинический психолог и врач Ульяна Махова.

По словам специалиста, многое зависит от того, какая часть вегетативной нервной системы активируется в ответ на стресс. При доминировании парасимпатической системы организм переходит в режим энергосбережения: замедляется сердечная деятельность, активизируется пищеварение и усиливается аппетит. Это эволюционный механизм накопления ресурсов «на случай опасности». В таких условиях мозг может «поощрять» человека за потребление калорийной пищи, особенно жирной и сладкой.

Если же активируется симпатическая нервная система, включается реакция «бей или беги». Организм мобилизует силы, подавляя процессы, не связанные напрямую с выживанием, включая пищеварение. В этом случае аппетит может снижаться.

Эксперт отмечает, что в современных условиях физической угрозы чаще нет, однако реакция организма остаётся прежней. Вместо борьбы с реальной опасностью человек сталкивается с рабочими и бытовыми стрессами, при этом уровень физической активности остаётся низким. В результате переедание на фоне стресса может приводить к набору лишнего веса. Особенно склонны к компульсивному перееданию люди с повышенной тревожностью.

Значительную роль играют и детские поведенческие паттерны. Если в детстве сладкое использовалось как награда или утешение, формируется устойчивая связь между едой и положительными эмоциями. Во взрослом возрасте при стрессе автоматически включается привычная модель — «заесть» неприятные переживания.

Первым шагом к изменению поведения специалист называет осознание проблемы. Полезно отслеживать ситуации, в которых возникает желание поесть, и анализировать, связан ли этот импульс с физическим голодом или с эмоциональным дискомфортом. Ведение дневника питания помогает выявить закономерности. Важно отличать физический голод, который развивается постепенно и ощущается в желудке, от эмоционального, возникающего внезапно и требующего немедленного удовлетворения определённой пищей.

Для снижения стресса врач рекомендует развивать альтернативные способы саморегуляции — физическую активность, медитацию, общение, хобби. При выраженных трудностях может быть полезна консультация психотерапевта или диетолога, которые помогут выработать стратегии управления стрессом и пищевым поведением.

Для здоровья, в том числе для нормальной работы желудочно-кишечного тракта, лучше всего подходит свежая или свежезамороженная рыба, приготовленная щадящими способами. 

Об этом рассказала кандидат медицинских наук, доцент кафедры госпитальной педиатрии №2 Пироговского Университета Ольга Тарасова.

По словам специалиста, одними из самых полезных считаются лососевые виды — семга, форель, горбуша и кета. Они богаты омега-3 жирными кислотами, которые обладают противовоспалительным действием, а также витамином D и легкоусвояемым белком. Такая рыба подходит для восстановления после заболеваний, при гастрите вне обострения и для профилактики сердечно-сосудистых нарушений. Однако при остром панкреатите и холецистите в стадии обострения её употреблять не рекомендуется. Оптимальный способ приготовления — запекание в фольге или на пару без образования корочки.

Также эксперт выделила тресковые виды — треску, пикшу, минтай и навагу. Это нежирная диетическая рыба с минимальной калорийностью и высоким содержанием белка, фосфора и йода. Она не перегружает печень и поджелудочную железу и подходит при панкреатите, заболеваниях печени, диабете и ожирении. Лучше всего готовить её на пару, отваривать или тушить.

Скумбрия и сельдь также богаты омега-3 и витамином B12, однако из-за высокой жирности и содержания соли требуют осторожности. В слабосолёном виде их допустимо употреблять в небольших количествах, но при гипертонии, гастрите с повышенной кислотностью и заболеваниях почек такая рыба нежелательна. Предпочтение стоит отдавать домашнему посолу и запеканию.

Менее полезными врач назвала жареную рыбу в кляре или панировке, копчёные продукты и консервы в масле или томате. Такие варианты содержат избыток соли, жира и продуктов термической обработки, которые могут раздражать слизистую желудка и перегружать пищеварительную систему.

Специалист подчеркнула, что даже самая полезная рыба должна употребляться умеренно. Оптимальной считается порция 150–200 граммов 2–3 раза в неделю. Важную роль играет качество продукта и способ приготовления: предпочтение следует отдавать приготовлению на пару, тушению и запеканию с минимальным количеством соли и масла.