В составе настоящего шоколада будет масло какао, рассказал эксперт Дмитрий Гаранин, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Gazeta.ru.
«В качественном шоколаде должно присутствовать масло какао. Это главный источник жира в шоколаде. Производители, которые заботятся о своей репутации и работают на современном оборудовании (обеспечивающем непрерывный и чистый производственный процесс), используют именно натуральное масло какао», — заявил эксперт.
В составе настоящего шоколада должны присутствовать тертое натуральное какао, которое дает плитке тот самый насыщенный вкус и аромат, а также сахар, предпочтительнее кокосовый, так как он считается более полезным.
Немногие потребители знают, что настоящий шоколад всегда ломается с сухим, звонким хрустом.
«Настоящий шоколад не гнется, как пластилин, а при разломе имеет сухую матовую текстуру без блеска. Настоящий шоколад тает во рту почти мгновенно (так как температура плавления какао начинается от 32 градусов), постепенно раскрывая глубину вкуса. Продукты с заменителями лишь маскируются под шоколад: они не тают, а остаются плотными», — предупредил эксперт.
Сколько можно пить горячего шоколада без вреда