Кандидат медицинских наук Екатерина Дубровина объяснила, на что обращать внимание при покупке шоколада, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Championat.com.

Настоящий тёмный шоколад должен содержать 40% и более общего сухого остатка какао, в том числе не менее 20% масла какао.

Какао-бобы богаты антиоксидантами, магнием, железом, медью, цинком, калием, витаминами A, B, E и PP, а также клетчаткой и ценными аминокислотами, включая триптофан, лейцин, лизин, аргинин и глицин. 

Но специалист советует употреблять не более 30 граммов тёмного шоколада в день. 

При покупке ищите шоколад с коротким списком ингредиентов, где главные компоненты — тёртое какао, какао-масло и низкое содержание сахара в конце списка. Надо понимать, что качественный тёмный шоколад не бывает слишком дешёвым. Низкая цена часто указывает на компромиссы в составе. 

Какие продукты чаще всего вызывают изжогу

Шпинат может стать причиной образования камней в почках и ухудшить усвоение железа, заявила биохимик Анна Дивинская, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на NEWS.ru.

Поэтому шпинат стоит есть в небольших количествах.

— Шпинат, которому приписывают статус суперфуда, способен нести скрытые риски. Главная угроза — высокое содержание оксалатов, солей щавелевой кислоты, которые связывают кальций, образуя нерастворимые соединения, которые откладываются в почках и провоцируют формирование камней. Людям с мочекаменной болезнью и подагрой рекомендуют ограничивать этот продукт. Есть и другая проблема — усвоение железа. Вопреки расхожему мнению, это растение не рекордсмен по данному микроэлементу: в нем всего 2,7 мг на 100 г, что сопоставимо с говядиной, — предупредила Дивинская.

Но при хранении и нагревании нитраты шпината преобразуются в нитриты, а при определенных условиях — в потенциально опасные нитрозамины, которые могут вызывать рак. Поэтому категорически не показано разогревать шпинат повторно. 

Кому не стоит есть крапиву