Майонез и кетчуп не следует хранить слишком долго после вскрытия упаковки, заявила гастроэнтеролог Екатерина Кашух, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на NEWS.ru.

Также следует поступать с соками и сырами, говорит специалист.

— Многие уверены, что пока не истек срок годности, продукт можно есть без опасений. На самом деле это правило действует только для герметично закрытой упаковки. После вскрытия некоторые продукты начинают портиться в разы быстрее. Майонез, кетчуп, горчица и другие заправки после вскрытия постепенно теряют защиту от микроорганизмов. Особенно опасно брать их грязной ложкой или оставлять надолго при комнатной температуре. В этом случае риск размножения бактерий значительно возрастает, — предупредила Кашух.

Один из самых коварных продуктов — молоко длительного хранения. После вскрытия срок годности резко сокращается до трех — пяти дней даже в холодильнике. А в кисломолочных продуктах начинают активно размножаться бактерии и плесень, которые могут вызвать пищевое отравление. 

От каких продуктов стоит отказаться в жару

Врач-диетолог Римма Мойсенко акцентировала внимание на полифенолах, которые являются мощными антиоксидантами, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на «Радио 1».

«Клинические исследования доказали, что чёрная фасоль в большей степени имеет наибольшее количество полифенолов. Чем ярче цвет, тем больше полифенолов. Именно они являются главными героями, которые позволяют нам предупреждать развитие онкологических заболеваний, связывая свободные радикалы», — отметила она.

Специалист считает, что защитные свойства есть у всех видов бобовых: и у нута, и маша, и чечевицы. Но максимальная концентрация полезных веществ находится в фиолетовой или чёрной фасоли. 

Чем полезна стручковая фасоль