Иногда внешние листья даже полезнее внутреннего кочана, сообщает DailyVibe. 

У капусты действительно разные части отличаются по пользе.

Внешние (покровные) листья часто даже более насыщенные по составу, потому что первыми получают солнце и содержат больше хлорофилла и антиоксидантов. В них обычно больше витамина C и витамина K и чуть больше клетчатки. Но они грубее и могут быть жёсткими.

Внутренние листья (кочан) имеет более нежные и сладкие, они легче усваиваются и в них меньше грубой клетчатки. Хорошо подходят для салатов и свежего употребления.

Кочерыжка (сердцевина) — самая плотная часть, содержит концентрат питательных веществ, но при избытке нитратов, вредные вещества могут накапливаться именно там. Обычно её не едят сырой, но можно варить или добавлять в бульоны. 

Нужно ли убирать наружные листья капусты

У редиса есть свои особенности, сообщает DailyVibe.

Редис в основном может быть пустым внутри из-за нерегулярного полива, когда сначала редис растёт при нехватке воды, а потом получает много влаги и корнеплод «раздувается» слишком быстро. Внутри образуются пустоты или рыхлая серединка.

Редис любит прохладу. При жаре он быстрее уходит в «стресс», начинает хуже формировать плотную мякоть и может становиться пустым и волокнистым. 

Если редис передержать в земле, то он становится грубым, внутри появляются пустоты и вкус ухудшается (становится «деревянистым»). 

Также на пустоты влияет недостаток бора, дисбаланс азота (слишком много — ботва растёт, корнеплод хуже). 

Некоторые сорта редиса более склонны к рыхлой структуре и быстрому «перерастанию» внутри. 

Пустой редис не опасен, просто менее сочный и хрустящий, иногда становится горьковатым. 

Почему огурцы могут быть пустые внутри