Чем лучше всего запивать, объяснила врач-диетолог Сабина Карсиева, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на «Российскую газету».

Зачастую, люди берут с собой на пикник сладкие газированные напитки. Но газировки и соки с большим содержанием сахара в сочетании с жареным мясом усугубляют процессы брожения, провоцируя тяжесть и вздутие.

«Самый правильный выбор — кисломолочные напитки: айран, кефир, а также минеральная вода без газа или травяные чаи. Они не перегружают желудочно-кишечный тракт и помогают легче переваривать тяжелую пищу», — советует доктор.

Нужно ли мариновать грибы для шашлыка

Грибы для шашлыка почти всегда маринуют, и это один из самых удачных вариантов вегетарианского гриля, сообщает DailyVibe.

Чаще всего для шашлыка используют шампиньоны, потому что они плотные, не разваливаются на шампуре и хорошо держат вкус.

Замаринованные грибы становятся сочнее, потому что простые грибы сами по себе быстро теряют влагу на огне, а маринад помогает сохранить текстуру. Также они лучше впитывают вкус — специи и масло проникают в структуру и аромат усиливается.

В основу маринада для грибов входят растительное масло, соль, чёрный перец, чеснок, немного лимонного сока (по желанию), но если переборщить с кислотой — могут стать «резиновыми».

Мариновать достаточно 20–60 минут. Но даже маринованные грибы лучше жарить на среднем жаре, чтобы не сгорели снаружи.

Поможет ли маринование готовить морепродукты на гриле?