Нутрициолог Виктория Кострова объяснила, что каждый цвет смородины решает свои конкретные задачи, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на UfaTime.ru.

По плотности нутриентов черная смородина вне конкуренции. В 100 граммах ягоды содержится около 200 миллиграммов витамина С. Темный насыщенный цвет обусловлен высоким содержанием антоцианов, которые защищают клетки от повреждений, поддерживают здоровье сосудов и борются с воспалением. 

Хотя по витамину С красная смородина уступает черной, она богата пектином — растворимой клетчаткой, которая работает как мягкий природный сорбент, питает полезную микрофлору кишечника и помогает регулировать уровень холестерина. Благодаря органическим кислотам ягода отлично стимулирует пищеварение. 

По ботаническому составу белая смородина — это та же красная, но без красящего пигмента, поэтому белую смородину нутрициолог называет самым безопасным вариантом для аллергиков и людей с чувствительным желудочно-кишечным трактом. 

Какие главные ошибки при заморозке ягод

Врач-диетолог Дарья Русакова назвала главные ошибки при заморозке ягод, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на URA.RU.

Заморозка ягод — отличная альтернатива варенью, так как отсутствует термическая обработка, разрушающая витамины.

При заморозке не стоит засыпать ягоды сахаром. Такие добавки меняют их пищевую ценность и вкус. Зимой вы сможете сами решить, добавлять ли подсластитель. Также не рекомендуется засыпать большое количество ягод в один контейнер, так как они слипаются, а их структура разрушается. Резкая разморозка приводит к вытеканию сока, поэтому лучше размораживать постепенно — в холодильнике. 

Заморозка позволяет использовать ягоды зимой для компотов, десертов и выпечки.

Какую зелень можно замораживать на зиму