Врач-диетолог Дарья Русакова назвала главные ошибки при заморозке ягод, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на URA.RU.

Заморозка ягод — отличная альтернатива варенью, так как отсутствует термическая обработка, разрушающая витамины.

При заморозке не стоит засыпать ягоды сахаром. Такие добавки меняют их пищевую ценность и вкус. Зимой вы сможете сами решить, добавлять ли подсластитель. Также не рекомендуется засыпать большое количество ягод в один контейнер, так как они слипаются, а их структура разрушается. Резкая разморозка приводит к вытеканию сока, поэтому лучше размораживать постепенно — в холодильнике. 

Заморозка позволяет использовать ягоды зимой для компотов, десертов и выпечки.

Какую зелень можно замораживать на зиму

Малосольные огурцы могут быть полезны, если употреблять их в меру, сообщает DailyVibe.

Малосольные огурцы низкокалорийны — около 10–15 ккал на 100 г. Сохраняют витамины и клетчатку свежих огурцов, хотя витамина C становится немного меньше.

Если огурцы готовились естественным молочнокислым брожением (без уксуса), в них могут присутствовать полезные молочнокислые бактерии. Они поддерживают микрофлору кишечника, особенно пока огурцы свежие.

Содержат много воды, поэтому хорошо освежают.

Главный недостаток — соль. При избытке соли может повышаться артериальное давление у чувствительных людей, задерживается жидкость в организме и увеличивается нагрузка на почки.

Поэтому людям с гипертонией, заболеваниями почек или выраженными отеками стоит есть их умеренно.

В большинстве случаев малосольные и квашеные огурцы полезнее маринованных, потому что в малосольных обычно нет уксуса, при естественном брожении образуются молочная кислота и полезные бактерии, вкус получается мягче, а полезные свойства сохраняются лучше.

Если нет медицинских ограничений по соли, обычно 2–4 небольших огурца в день (или около 100–200 г) вполне разумная порция.

Если вы готовите малосольные огурцы дома, старайтесь не делать слишком крепкий рассол и не хранить их слишком долго. Самыми вкусными и наиболее полезными они обычно бывают в первые несколько дней после приготовления.

Какие овощи луше всего подходят для заготовок «ассорти»