Для овощного ассорти есть сочетания, которые особенно хорошо дополняют друг друга по вкусу и текстуре, сообщает DailyVibe.

Некоторые овощи остаются хрустящими, другие придают рассолу аромат или сладость.

Классическое ассорти: огурцы, помидоры , болгарский перец, лук, чеснок и укроп. 

Огурцы хорошо сочетаются с кабачками, патиссонами, морковью, сладким перцем, чесноком и луком. 

Помидоры хорошо сочетаются с болгарским перцем, луком, чесноком, сельдереем и морковью. 

Белокочанную или цветную капусту часто солят вместе с морковью, сладким перцем, свеклой, чесноком и острым перцем. 

Необычные, но вкусные сочетания:
— цветная капуста, морковь и болгарский перец; 
— огурцы и виноград; 
— помидоры и сливы; 
— кабачки, морковь и лук; 
— зеленые помидоры, чеснок и острый перец. 

Практически к любому ассорти подходят: зонтики укропа, листья смородины, листья вишни, листья хрена, корень или листья хрена, черный и душистый перец горошком, лавровый лист, семена горчицы и кориандр (по желанию). 

Какое сочетание ягод и фруктов в варенье не особо удачно

Тмин — очень интересная специя, у которой есть и древняя история, и очень характерный вкус, сообщает DailyVibe.

Многие знают его по хлебу с тмином, но на самом деле он способен сильно менять вкус овощей, мяса и даже заготовок.

Тмин — это семена растения из семейства зонтичных (родственники моркови, укропа, кориандра). Используют в основном высушенные семена.

Вкус у него теплый, пряный, слегка сладковатый, с ореховыми нотками, немного напоминает анис или укроп, но более глубокий.

Тмин очень популярен в восточноевропейской, немецкой, скандинавской, индийской и ближневосточной кухнях.

Его часто добавляют в ржаной хлеб, квашеную капусту, тушеную капусту, картофель, мясные блюда, сыры и колбасы. 

Семена тмина лучше слегка прогреть на сухой сковороде 30–60 секунд, растереть пальцами или немного раздробить и добавить в блюдо. Так аромат раскрывается намного лучше.

Важный момент: не стоит класть много: тмин — «характерная» специя. Иногда достаточно четверти чайной ложки на килограмм овощей, чтобы он стал заметным, но не перебил остальные вкусы.

С чем лучше сочетать кукурузу для большей пользы