Врач-эндокринолог Юрий Соломадин объяснил, как продлить срок жизни укропа, петрушки, шпината и других трав, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Championat.com. 

Для петрушки, укропа, кинзы и мяты оптимальным местом хранения является холодильник с температурой не выше +4 °C. Важное правило: зелень должна быть сухой. Крупные стебли можно поставить в воду, как букет, и накрыть пакетом, меняя жидкость ежедневно. 

Лучше всего переносят заморозку петрушка, укроп, кинза, шпинат и зелёный лук. Они теряют хруст, но сохраняют цвет, аромат и витамины. Для удобства зелень можно мелко нарезать, разложить по пакетам порционно или заморозить кубиками в формочках со льдом, залив водой или маслом, — такие кубики удобно бросать в супы и соусы. Если размораживание необходимо, надо делать это в холодильнике и использовать выделившийся сок вместе с продуктом.

В свою очередь сушка удобна для хранения, но губительна для витамина C и группы B, которые разрушаются от тепла. 

Кому не стоит пить сок петрушки

Нутрициолог Елена Милаева объяснила, какой овощ помогает печени работать, мягко снижает артериальное давление, уменьшает холестерин, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Аif.ru.

Свекла богата фолиевой кислотой, необходимой для нервной системы и обновления клеток, калием, который выводит лишнюю жидкость и поддерживает сердечный ритм, марганцем и витамином С; в составе есть кальций, кремний, магний, натрий, фосфор, хлор, медь, молибден, цинк, железо, хром, витамины А, К, Е и группы B, а также бетаин и пищевые нитраты.

Бетаин работает как мощный гепатопротектор: помогает клеткам печени перерабатывать жиры, предотвращает их ожирение и ускоряет выведение токсинов. 

«Нитраты» в свекле они абсолютно безопасны и полезны, попадая в организм, они превращаются в оксид азота. Это вещество действует как естественный расслабляющий сигнал для стенок кровеносных сосудов: они расширяются, кровоток улучшается, а артериальное давление мягко и стабильно снижается.

Еще одно полезное свойство свеклы — поддержка пищеварения за счет содержащейся в ней клетчатки. Пищевые волокна улучшают перистальтику кишечника, а также подкармливают полезные бактерии.

Диетолог объяснила тягу к зелёным продуктам