Кукурузу лучше варить так, чтобы она осталась сочной, сладкой и ароматной, сообщает DailyVibe.
Многое зависит от сорта: сахарная кукуруза готовится быстро, а кормовая или переспелая может оставаться жесткой.
Классический способ:
— Подготовьте кукурузу.
— Очистите початки от листьев и «волосков».
— Можно оставить несколько внутренних нежных листьев — они придают аромат.
— Если початки длинные, разломите их пополам.
Варка:
— Положите кукурузу в кастрюлю.
— Залейте холодной водой, чтобы она полностью покрывала початки.
— Доведите до кипения.
Сколько варить:
— Молодая сахарная кукуруза: 10–20 минут после закипания.
— Более зрелая: 30–60 минут, иногда дольше.
Когда солить:
— Лучше не солить воду в начале — соль может сделать зерна чуть жестче.
— Посолите уже готовую горячую кукурузу или добавьте соль при подаче.
После варки:
— Дайте початкам полежать 5–10 минут в горячей воде под крышкой — вкус станет насыщеннее.
— Ешьте с маслом, солью, специями.
Маленький секрет: если кукуруза свежая (только что сорвана), ее можно варить совсем недолго: сахар в зернах еще не успел превратиться в крахмал. А вот если она полежала несколько дней, она становится менее сладкой и требует более долгой варки.
Еще вкусный вариант — варить кукурузу в молоке с водой (примерно 1:1): зерна получаются очень нежными.
Какие продукты реально защищают зрение
