Без правильных нутриентов со временем падает четкость и появляются возрастные изменения зрения ,объяснила врач-офтальмолог Екатерина Сороколад, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Gazeta.ru.

Глазам необходимы лютеин и зеаксантин, которые работают как природный солнцезащитный фильтр: накапливаются в центральной зоне сетчатки, гасят свободные радикалы и поглощают синий свет. Источники: шпинат, петрушка, брокколи, кукуруза, яичный желток. 

Во-вторых — омега-3 жирные кислоты (EPA и DHA), которые встраиваются в мембраны клеток сетчатки, поддерживают ее работу и улучшают качество слезной пленки. Лучший источник — жирная морская рыба.

Витамин A нужен для образования родопсина — пигмента, отвечающего за сумеречное зрение. Содержится в печени трески и яичном желтке. В растительной пище — бета-каротин (морковь, тыква, абрикосы). 

Витамин C снижает риск катаракты на 30–40%. Источники: цитрусовые, киви, шиповник, квашеная капуста. Витамин E поддерживает мембраны клеток сетчатки — есть в орехах, семечках, авокадо.

Цинк нужен для работы ферментов сетчатки — его много в тыквенных семечках, говядине, печени. Селен — в бразильских орехах и морепродуктах. Вода: слезная пленка на 98% состоит из нее — норма около 30 мл на кг веса в сутки. 

Как солнце влияет на зрение на самом деле

Баклажаны — очень полезные овощи, в которых достаточно пищевых волокон, а еще они богаты природными пигментами, сообщает DailyVibe.

Клетчатка помогает дольше сохранять чувство сытости и поддерживает нормальную работу кишечника. Калий важен для работы сердца, мышц и поддержания нормального артериального давления. Антиоксиданты, которых особенно много в темно-фиолетовой кожице, которые помогают защищать клетки от окислительного стресса. Витамины группы B участвуют в обмене веществ и работе нервной системы. Марганец и другие микроэлементы необходимы для многих ферментативных процессов в организме.

Иногда баклажаны бывают горькими. Это связано с природными веществами, которые вырабатывает растение. Современные сорта обычно горчат намного меньше, чем старые.

Если баклажан все же горчит:
— Нарежьте его.
— Посолите.
— Оставьте на 20–30 минут.
— Смойте соль и обсушите.

Этот прием также помогает уменьшить количество влаги, поэтому при жарке баклажан впитывает меньше масла.

Молодые или зрелые. Какие кабачки полезнее