Как замораживание продлевает срок хранения лимонов, объяснил доцент Роман Опарин, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на NEWS.ru.

В таком виде фрукт можно хранить до полугода, хотя оптимально использовать в течение четырех месяцев для сохранения наилучшего вкуса и аромата.

— Замораживание лимонов — хороший способ хранения этого фрукта. При низких температурах структура плода изменяется: клеточные стенки разрушаются, и в результате он становится более мягким и сочным. Это влияет на текстуру, но вкус и аромат, как правило, сохраняются. Полезные свойства лимонов, такие как содержание витамина C и антиоксидантов, также остаются в значительной степени неизменными, — поделился Опарин.

Их лучше использовать в соусах, напитках, горячих блюдах или выпечке, а также при изготовлении домашних лекарств. 

Полезен ли домашний лимонад

Кетчуп — это соус, обычно из помидоров, уксуса, сахара, соли и специй, сообщает DailyVibe.

Но интереснее всего то, что раньше кетчуп был совсем другим.

Древние предшественники: 
— в Китае существовал соус из ферментированной рыбы — его называли чем-то вроде кэ-циап. Помидоров в нём не было.
— XVII–XVIII века: идея такого соуса распространилась в Европе. Делали варианты из рыбы, грибов, орехов и других продуктов.
— XIX век: в Америке в кетчуп начали активно добавлять помидоры, и постепенно именно томатный вариант стал главным. 

Современный кетчуп — потомок старого ферментированного рыбного соуса, который со временем превратился в томатный. 

В 1830-х годах в США кетчуп продавали не только как еду, но и как лекарственное средство. Тогда помидоры считались чуть ли не целебными, считалось, они могут помогать при разных проблемах с пищеварением. Но научных доказательств таких чудодейственных свойств, конечно, не было.

А привычный нам кетчуп в бутылке стал массовым продуктом позже. В конце XIX — начале XX века производители вроде сделали его более стабильным и приятным на вкус, добавляя уксус, сахар и специи. 

Зачем в классическое лечо кладут колбасу