Цвет мяса рыбы зависит не только от вида, но и от того, какие пигменты накапливаются в её тканях, сообщает DailyVibe.

У лососевых красноватый оттенок появляется благодаря каротиноидным пигментам, которые поступают в организм вместе с пищей, в частности с ракообразными. Именно поэтому мясо лосося и некоторых других рыб имеет характерный розово-красный цвет.

При другом рационе мясо некоторых представителей лососевых может оставаться светлым. Например, у сиговых оно обычно белое или полупрозрачное.

Интересно, что изначально «красной рыбой» называли вовсе не лосося, а осетровых — белугу, осетра, севрюгу и стерлядь. Название тогда указывало не на цвет мяса, а на высокую пищевую ценность рыбы.

Сочные ягоды можно превратить в ароматное домашнее варенье без добавления обычного сахара, сообщает DailyVibe.

Что понадобится
клубника — 1 кг
мёд — 200 мл
лимон — 1 шт.
пектин — 10 г
Как приготовить

Клубнику промойте, удалите плодоножки и разрежьте крупные ягоды. Переложите в кастрюлю, добавьте лимонный сок и цедру, затем мёд.

Доведите до кипения и варите на небольшом огне около 10 минут, периодически помешивая. Добавьте пектин и готовьте ещё 5 минут.

Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Такое варенье можно подавать с тостами, блинами, йогуртом или мороженым. Вместо мёда при желании используют подходящий подсластитель.