Рыбу для шашлыка часто маринуют, сообщает DailyVibe.

Для шашлыка чаще всего используют такие виды, как лосось или другие плотные сорта — они лучше держатся на огне.

Рыбу маринуют для того, чтобы добавить вкус, сохранить сочность — особенно на мангале и убрать специфический запах (если он есть).

Для рыбы обычно используют очень легкий маринад, в который входят лимонный сок или немного уксуса, оливковое или растительное масло, соль, перец и зелень (укроп, петрушка). Иногда допустимо добавить соевый соус или чеснок — но в умеренном количестве.

Главное , что рыбу нельзя мариновать долго — достаточно 15–40 минут и максимум — около 1 часа для плотных кусков. Иначе кислота «развалит» структуру, и она станет рыхлой.

Важно не совершить частые ошибки. Слишком много кислоты делает рыбу «варёной» по текстуре, слишком долгое маринование приводит к тому, что куски разваливаются на шампуре, а сильные специи могут перебить вкус самой рыбы.

Зачем маринуют мясо для шашлыка и можно ли без этого обойтись?

При выборе протеинового батончика надо отталкиваться от состава, объяснила диетолог-нутрициолог София Кованова, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Аif.ru.

«Хороший батончик — не тот, где написано протеин, а тот, где короткий и понятный состав: например, сывороточный или растительный белок, орехи, клетчатка, без сиропа, глюкозы и длинного списка подсластителей», — отметила Кованова.

К слову, протеиновым батончиком может быть любая продукция, в какой есть 10% белка.

«Хочу сделать акцент — проценты не равно граммы. Часто протеиновые батончики похожи на десерт и по калорийности даже выше обычных шоколадных батончиков, но вкус у них совсем разный. Шоколадные батончики, конечно, вкуснее», — добавила она.

Диетолог предостерегла от батончиков, в которых присутствует коллаген или соевый изолят вместо белка, а также указан длинный список подсластителей и жиров.

«Подсластители вроде мальтитола и сорбита часто дают вздутие. И несмотря на отсутствие сахара, в таких продуктах высокий инсулиновый индекс из-за переработанных продуктов в составе. Поэтому это ближе к сладостям, чем к замене на белковый продукт», — уточнила диетолог. 

Могут ли протеиновые батончики стать заменой мяса