Как готовить кукурузу в домашнем гриле

Бытовой гриль — это вполне хороший вариант для кукурузы, сообщает DailyVibe.

Конечно, он не даст тот самый запах костра, но можно получить очень похожий эффект: поджаренные зерна, сладость и легкий «копченый» вкус.

Кукуруза на электрогриле:

1. Очистите початки.

2. Смажьте их тонким слоем масла.

3. Добавьте соль, перец, паприку или сухой чеснок.

4. Разогрейте гриль.

5. Жарьте примерно 15–25 минут, поворачивая каждые 5 минут.

Готовность — когда зерна станут ярко-желтыми, мягкими и появятся темные поджаренные места.

Если кукуруза не очень молодая, то еще лучше сначала слегка отварить 10–15 минут, обсушите, смажьте маслом и отправьте на гриль на 5–10 минут. Так получится и нежность, и аромат жарки.

Хорошая смесь для гриля:

— сливочное масло;

— немного соли;

— паприка;

— черный перец;

— чеснок;

— сушеная зелень.

После гриля можно добавить:

— немного лимонного сока;

— тертый сыр;

— зелень.

Еще один интересный способ — кукуруза в фольге, если гриль сильно сушит:

— завернуть початок в фольгу с кусочком масла;

— готовить 20–30 минут;

— потом открыть фольгу и дать 2–3 минуты подрумяниться.

Получается очень нежная кукуруза.

Кстати, если у вас есть замороженные початки, их тоже можно готовить на гриле — только лучше сначала полностью разморозить и обсушить, иначе они будут скорее тушиться, чем жариться.

Как вкусно сварить кукурузу

Материал носит информационный характер. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом

Все зависит от того, какой именно компонент продукта вызывает реакцию и какая обработка была проведена, сообщает DailyVibe.

Аллергия — это не на реакция на форму или цвет продукта, а ответ организма на определенные белки или другие молекулы, которые распознает иммунная система.

Например, при аллергии на клубнику, вне зависимости от того, какая использовалась техника: пена, сферификация, гель, порошок из ягоды, если туда попала настоящая клубника или ее сок — аллергены, скорее всего, тоже попали и необычная текстура ничего не меняет.

Сильная термическая обработка иногда может разрушить часть белков-аллергенов. Некоторые люди с аллергией на свежие фрукты могут переносить их после варки или запекания (это бывает, например, при некоторых видах реакции на яблоки, персики и другие плоды). Но это не универсально и не является гарантией.

Если повар молекулярной кухни выделил отдельные ароматические вещества клубники (например, летучие соединения запаха) и использует их без белков клубники, теоретически риск может быть другим.

Поэтому в ресторане человеку с аллергией, например, на клубнику, важно уточнять не «это молекулярная кухня?», а:
— «есть ли в блюде настоящая клубника?»;
— «есть ли клубничный сок/пюре/экстракт?»;
— «готовилось ли рядом с клубникой (риск следов)?».

Какие ягоды редко вызывают аллергию

Материал носит информационный характер. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом