Можно ли есть забытые с осени на даче гречку, рис, овсянку или муку, объяснил кандидат фармацевтических наук Игорь Сокольский, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Аif.ru. 

За зиму в крупах могли завестись жучки, моль или личинки — даже в закрытых пачках при перепадах температуры вредители просыпаются.

Отсыревшая крупа впитывает запахи лежавших рядом удобрений, красок и старых тряпок. А при перепадах влажности — покрыться плесенью, которую не видно на первый взгляд.

У круп с высоким содержанием жиров (овсяные хлопья, пшено, гречневая сечка, мука грубого помола) со временем масла окисляются и они прогоркают. 

Перед готовкой осмотрите крупу на наличие чёрных точек, комочков, паутинки, живых жучков, также затхлый, плесневый, «мышиный» или резкий химический запах — поводы выбросить испорченный продукт. 

Перезимовавшая крупа может быть пригодна, если она хранилась в герметично закрытой стеклянной или пластиковой банке, а в помещении было сухо и не было сильных перепадов температур. При осмотре и промывке нет ничего подозрительного. 

Врач назвал золотой стандарт каши

В чипсах, картофеле фри и других снеках есть вещество акриламид, которое при регулярном употреблении может ухудшать работу нервной системы, объяснила врач-невролог Светлана Александрова, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на «Подмосковье сегодня». 

«Экспериментальные исследования показывают, что акриламид обладает нейротоксическим и сосудистым действием, потенциально нарушает функции нейронов и микроциркуляцию мозга. Одна пачка чипсов в день не приведет к выраженному повреждению, однако систематическое потребление продуктов с высоким содержанием акриламида и насыщенных жиров способно усугублять когнитивные функции, повышать риск сосудистых нарушений и влиять на метаболизм глюкозы, создавая дополнительную нагрузку на мозг», — пояснила Александрова.

При частом употреблении подобные продукты становятся фоном для хронической усталости, снижения концентрации, ухудшения памяти и повышения риска сосудистых проблем в будущем. 

«Научные рекомендации сводятся к умеренности, разнообразию рациона и отдаче предпочтения продуктам, минимально подвергнутым жарке при высоких температурах. Чем меньше в вашем ежедневном меню агрессивно обжаренных снеков и фастфуда, тем спокойнее себя чувствует мозг и тем ниже долгосрочные риски для нервной системы», — резюмировала врач.

Как отличить физиологический голод от эмоционального