После отжима соков в жмыхе остается много клетчатки, пектина, минералов и часть витаминов. В зависимости от сырья ему можно найти очень полезное применение, сообщает DailyVibe.
Яблочный жмых самый универсальный. Из него можно сделать яблочный уксус, пастилу, мармелад (из-за высокого содержания пектина), начинку для пирогов, добавить в овсяное печенье или кексы, или высушить и смолоть в яблочный порошок для выпечки и каш.
Грушевый можно превратить в пастилу, повидло, ароматическую добавку в компоты и в фруктовый чай после сушки.
Из косточек и кожицы винограда можно сварить кисель, сделать домашний уксус или высушить и использовать как добавку в выпечку.
Морковный подходит для морковных котлет, оладий, хлеба, кексов, овощных запеканок или добавления в фарш. Его даже можно заморозить небольшими порциями.
Томатный жмых можно высушить и перемолоть. Получится отличная томатная приправа для супов, соусов и мяса.
Перечный после сушки превращается в ароматную паприку собственного производства.
Ягодный подойдет для пастилы, чайных смесей, ягодного порошка или добавки в йогурт, кашу, гранолу.
Очень интересная идея — овощная «мука». Высушенный жмых можно смолоть в порошок. Такой порошок добавляют в тесто, супы, соусы, домашнюю лапшу и хлеб. Он занимает мало места и хранится несколько месяцев в герметичной банке.
Из каких ягод и фруктов можно приготовить соки на зиму
