Чаще всего люди сталкиваются с дефицитом железа, витамина D, магния, цинка и витаминов группы В, объяснила пульмонолог Татьяна Молостова, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Gazeta.ru.

Весной у людей бывает полигиповитаминоз на фоне истощения запасов после зимы, который сопровождается усталостью, сонливостью, сухостью кожи и выпадением волос. 

Железо можно восполнить красным мясом (говядина), печенью и гречкой. Дефицит витамина D синтезируется в коже под влиянием ультрафиолетовых лучей. Витамины группы B (особенно B12 и B9) содержатся в пивных дрожжах, субпродуктах, яичных желтках. Но для восполнения дефицита необходимо съедать очень много этих продуктов, поэтому весной их можно принимать в капсулах — комплекс витаминов группы B. Магний содержится в тыквенных семечках, шпинате, миндале, кешью, темном шоколаде, авокадо, рыбе, бананах и других продуктах. Восполнить цинк можно, употребляя тыквенные семечки, устрицы, говядину.

Но любые дефициты и методы их восполнения должен определять врач на основе анализов и симптомов в каждом конкретном случае.

Почему с возрастом стресс и усталость воспринимаются человеком тяжелее

Овощи для вегетарианского шашлыка маринуют, сообщает DailyVibe.

Без маринада они часто получаются пресными.

Поэтому овощи маринуют, для того чтобы усилить вкус, добавить сочность, защитить от пересыхания — масло в маринаде помогает не «сжечь» их на углях и дать аромат специй — они хорошо впитывают приправы.

Чаще всего маринуют кабачки, баклажаны, шампиньоны, болгарский перец и лук. 

В основу маринада для овощей обычно входят растительное масло, соль, чеснок, специи (паприка, перец, травы) и немного кислоты (лимон или уксус — по желанию).

Мариновать долго не стоит, достаточно 20–40 минут, потому что овощи могут «размякнуть», если передержать в кислоте. 

Зачем маринуют мясо для шашлыка и можно ли без этого обойтись?