Если речь о картофельном пюре быстрого приготовления, то его основа — это настоящий картофель, а не искусственный порошок, сообщает DailyVibe.
Обычно процесс такой:
1. Картофель очищают.
2. Варят или обрабатывают паром.
3. Делают из него пюре.
4. Высушивают (чаще в виде хлопьев или гранул).
5. Фасуют в пакетики.
Когда добавляют горячую воду или молоко, высушенные картофельные хлопья снова впитывают влагу и превращаются в пюре.
Помимо картофельных хлопьев, в составе могут быть:
— сухое молоко или сливки;
— сливочное или растительное масло;
— соль;
— ароматизаторы;
— луковый порошок;
— специи;
— эмульгаторы и стабилизаторы (не во всех марках).
Есть и более простые варианты, где состав почти полностью состоит из картофельных хлопьев и соли.
По питательной ценности такое пюре обычно содержит меньше некоторых витаминов, чем свежеприготовленное, но углеводы и калорийность остаются сопоставимыми. Главное отличие — вкус, текстура и часто более высокое содержание соли в готовых смесях.
Материал носит информационный характер. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом
