Проросший картофель может содержать опасный токсин соланин, поэтому перед приготовлением важно внимательно осмотреть клубни, передает DailyVibe со ссылкой на Lgz.ru.
Специалисты предупреждают, что особенно опасны картофелины с большим количеством ростков, зелеными участками, неприятным запахом, мягкостью или следами слизи. Даже после удаления ростков и термической обработки соланин может частично сохраняться.
Эксперты советуют не употреблять такие клубни в пищу, а использовать их для посадки. Если же картофель твердый и без выраженной зелени, после тщательной очистки его можно приготовить.