FODMAP-диета — это не «похудательная» диета, а лечебный подход к питанию, который используют при проблемах с пищеварением, особенно при синдроме раздражённого кишечника, сообщает DailyVibe.

Название FODMAP — это сокращение от группы углеводов, которые у некоторых людей плохо всасываются в кишечнике:
— Fermentable (ферментируемые)
— Oligosaccharides (олигосахариды)
— Disaccharides (дисахариды)
— Monosaccharides (моносахариды)
— And
— Polyols (полиолы)

У некоторых людей эти углеводы:
— плохо всасываются в тонком кишечнике;
— попадают в толстый кишечник;
— там активно «бродят» (ферментируются) бактериями;
— вызывают газообразование и притягивают воду в кишечник.

В результате появляются симптомы:
— вздутие;
— боли в животе;
— диарея или запоры;
— ощущение тяжести после еды.

Обычно FODMAP-диета проходит в 3 этапа:

1. Элиминация (2–6 недель)
Исключают продукты с высоким FODMAP:
— лук, чеснок;
— пшеница (в больших количествах);
— яблоки, груши;
— молоко (из-за лактозы);
— бобовые;
— некоторые подсластители (сорбит, ксилит и др.).

2. Проверка (реинтродукция)
По одному продукту возвращают в рацион и смотрят реакцию организма.

3. Индивидуальная диета
Формируют личный список «можно/нельзя», потому что переносимость у всех разная.

Важно понимать, что это не диета «на всю жизнь», а диагностико-терапевтический инструмент. Она должна проводиться аккуратно, только после консультации с врачом и диетологом!

Цель — не исключить всё подряд, а найти конкретные продукты-триггеры. 

В чем польза овощей гриль?

Эксперт рассказала, что жирность сыра важна, но не менее важны тип белка, степень зрелости и время суток, когда вы его едите, объяснила диетолог Виктория Кострова, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Аif.ru.

Низкая жирность (до 30 %) — это продукты с высоким содержанием белка. Но лишая сыр жира, производители иногда компенсируют текстуру солями и загустителями. 

Классическая жирность (45–50 %) — это оптимальный вариант для усвоения жирорастворимых витаминов A, D, E и для полноценной работы желчного пузыря. 

Высокая жирность (от 60 % и выше) — эти сливочные сорта, но дают серьёзную нагрузку на печень и желчный пузырь.

«Если после того, как вы съели 30–50 граммов сыра, вы ощущаете вздутие, тяжесть, заложенность носа или отечность, ваш организм сообщает о непереносимости конкретного типа белка или лактозы». 

Тогда специалист советует на две недели полностью убрать сыр, а затем включить его в рацион на завтрак.

«Утренняя активность ферментов позволяет организму эффективнее расщепить белки и жиры», — объясняет она.

Как сделать молочные продукты по-настоящему полезными