Для овощной икры есть очень удачные сочетания, когда овощи взаимно усиливают вкус, сообщает DailyVibe. 

Баклажанная икра: баклажаны, помидоры, сладкий перец, лук, морковь, чеснок и зелень (петрушка, кинза — если не для длительного хранения). Получается насыщенный, слегка сладковатый вкус.

Кабачковая икра: кабачки, морковь, лук, помидоры или томатная паста, сладкий перец и чеснок. Это классический вариант, знакомый многим.

Икра из сладкого перца вкусна с помидорами, баклажанами, луком, чесноком и небольшим количеством моркови. 

Из зеленых помидоров с морковью, луком, сладким перцем, чесноком, острым перцем (по желанию). 

В морковную икру можно добавить лук, томаты, сладкий перец, чеснок и немного кабачка для более нежной текстуры. 

Самая вкусная икра обычно получается не из одного овоща, а из 3–5 видов. 

Какие овощи лучше не смешивать в «ассорти»

У вишни — ударная доза антиоксидантов, у черешни — поддержка давления и ясности ума, объяснила нутрициолог Светлана Зверева, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Аif.ru.

Вишня, и черешня по‑своему ценны. Оптимальный вариант — комбинировать их: там есть необходимые витамины, минералы и полифенолы.

Вишня отлично показала себя в поддержке сердца и сосудов, благотворном влиянии на сон, а также как мощное антиоксидантное и противовоспалительное средство — особенно у спортсменов и пожилых людей.

Черешня тоже обладает полезными свойствами: она может положительно влиять на артериальное давление, липидный профиль и уровень сахара в крови — особенно у людей с лишним весом. Также черешня способствует улучшению когнитивных функций: памяти и концентрации внимания.

Врач назвала безопасную порцию вишни и черешни