Из доступной рыбы, скумбрия (или близкая к ней сельдь) лидирует по содержанию омега-3 — жирных кислот, селена и витамина D, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Аif.ru.

Однако для повседневного, безопасного рациона жителям городов с неблагоприятной экологической обстановкой стоит комбинировать скумбрию с белой рыбой, объясняет врач-диетолог-нутрициолог Анна Цуканова.

Рыба обеспечивает организм качественным белком, не создавая избыточной нагрузки на пищеварение, что важно в условиях стресса, когда ресурсы организма ограничены. Кроме того, рыба содержит ряд микроэлементов, участвующих в процессах нейтрализации токсинов. 

Селен в недорогой рыбе входит в состав антиоксидантных ферментов, защищающих клетки от повреждений свободными радикалами. Йод поддерживает работу щитовидной железы, а цинк участвует в иммунных реакциях и процессах восстановления тканей. В совокупности эти вещества поддерживают работу печени — главного органа детоксикации. 

Регулярное включение рыбы в рацион — это не только способ разнообразить питание, но и реальный инструмент защиты организма от городских стрессов. 

Сколько дней в неделю нужно есть рыбу?

Есть несколько хитростей продавцов, о которых мало кто знает, сообщает DailyVibe.

Часто смешивают старые и новые орехи. Сверху лежит красивый свежий миндаль, а глубже — старый или залежалый, и при продаже зачерпывают орехи снизу. 

Иногда орехи слегка сбрызгивают водой, чтобы они выглядели тяжелее и «свежее». Такие орехи немного влажные, имеют неестественный блеск, но быстро портятся дома.

Бывает, что пережаривают старый миндаль, чтобы скрыть запах и вкус. Его можно отличить по слишком тёмному цвету, сильному жареному запаху и иногда горчит.

Маскируют недостатки орехов солью, поэтому лучше брать сырой и несолёный — там всё «как есть».

Иногда выдают дешёвый миндаль за дорогой. Например, могут назвать какой-нибудь дорогой сорт, а на деле продать более дешевый. Не специалисту обычно разобраться сложно и приходится верить на слово.

Чтобы выбрать действительно хороший миндаль на рынке нужно действовать простыми и проверенными способами.

Оцените внешний вид: ядра должны быть ровные, цельные, без трещин и сколов, цвет — однородный, светло-коричневый без пятен, налёта или «ржавчины». Свежий миндаль пахнет лёгким сладковатым ароматом, а если есть горечь или затхлый запах — он уже испорчен. Орехи должны быть сухими, не липкими, а слишком мягкие или влажные — плохо хранились. Если выбор пал на орехи в скорлупе, то она должна быть целой, без трещин и дырочек. Все орехи должны быть примерно одинаковые по цвету и размеру, потому что разнобой — признак смешивания старого и свежего товара.

Какой миндаль самый полезный?