Эти три вида заготовок действительно похожи, но отличаются консистенцией, способом приготовления и тем, насколько сохраняются кусочки фруктов, сообщает DailyVibe.
Варенье — это сироп и целые или крупные кусочки плодов, которые сохраняют форму, сиропа много, а загуститель обычно не нужен. Джем — это густая однородная масса, в которой плоды часто развариваются, а сиропа практически нет. Конфитюр — густое желе с кусочками плодов, сироп становится желеобразным из-за пектина.
Варенье — это самый традиционный вид заготовки. Главная цель — сохранить ягоды или кусочки фруктов целыми. В банке видно прозрачный сироп и отдельные ягоды. Подходит для чая, блинчиков, сырников и украшения десертов.
Джем намного гуще. Фрукты во время варки размягчаются или даже измельчаются, поэтому получается масса, которую легко намазывать на хлеб. Джем хорош для тостов, пирогов, печенья и круассанов. Он не растекается так сильно, как варенье.
Конфитюр можно назвать чем-то средним между вареньем и джемом. Он густой, блестящий, похож на желе и содержит целые ягоды или красивые кусочки фруктов. Такую консистенцию часто получают благодаря природному пектину или добавлению пектина. Конфитюр особенно любят использовать в кондитерских изделиях, потому что он хорошо держит форму и не вытекает из выпечки.
Материал носит информационный характер. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом
