Сочетание кефира и продуктов, богатых клетчаткой, может способствовать поддержанию здоровья кишечника и снижению воспалительных процессов. 

Об этом рассказал кандидат медицинских наук, доцент кафедры поликлинической терапии Института клинической медицины Пироговского университета Дмитрий Карпенко.

По его словам, важную роль в работе кишечника играют короткоцепочечные жирные кислоты — бутират, пропионат и ацетат. Эти вещества образуются в результате ферментации пищевых волокон кишечной микрофлорой. Они служат источником энергии для клеток слизистой оболочки кишечника, поддерживают нормальную моторику и обладают противовоспалительным действием.

Эксперт отмечает, что одним из эффективных способов стимулировать образование таких соединений является сочетание пробиотических продуктов и клетчатки. Кефир содержит живые микроорганизмы — лактобактерии и кефирные грибки, которые помогают нормализовать состав микрофлоры кишечника и участвуют в переработке пищевых волокон.

Клетчатка при этом выполняет роль пребиотика — своеобразного «питания» для полезных бактерий. Когда в рационе присутствуют и пробиотики, и достаточное количество пищевых волокон, микробиота кишечника активнее вырабатывает короткоцепочечные жирные кислоты.

Кроме того, в кефире присутствуют метабиотики — продукты жизнедеятельности полезных бактерий, которые также стимулируют рост здоровой микрофлоры. По словам специалиста, клинические наблюдения показывают, что сочетание кефира и клетчатки может давать более выраженный эффект, чем их употребление по отдельности.

Для поддержания такого эффекта врач рекомендует регулярно включать в рацион продукты с высоким содержанием пищевых волокон — овощи, фрукты, отруби и цельнозерновые каши. Полезными вариантами перекуса могут быть кефир с фруктами, сухофруктами, цельнозерновым хлебом или отрубями.

Специалист отмечает, что кефир можно употреблять в разное время суток — например, как лёгкий ужин за один-два часа до сна или в качестве второго завтрака или полдника.

При этом продукт подходит не всем. Ограничения могут касаться людей с аллергией на белок коровьего молока, выраженной лактазной недостаточностью или в период обострения некоторых заболеваний желудочно-кишечного тракта.

По словам врача, грамотное сочетание кефира и продуктов, богатых клетчаткой, может стать простой и доступной частью рациона, направленной на поддержку здоровья кишечника.

Какие продукты могут навредить здоровью кишечника

Канадские ученые обнаружили связь между употреблением ультрапереработанной еды в раннем возрасте и эмоциональными и поведенческими трудностями у детей, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Utoronto.ca.

Исследование провели специалисты из Университета Торонто. Они проанализировали данные более чем 2000 детей в рамках долгосрочного проекта CHILD Cohort Study, который изучает развитие ребенка с рождения.

Ученые оценили питание детей в возрасте трех лет, а затем через два года проанализировали их эмоциональное состояние и поведение. Для этого использовали специальную научную методику — контрольный список поведенческих особенностей ребенка.

Результаты показали заметную связь между количеством ультрапереработанных продуктов в рационе и различными трудностями в поведении. При увеличении доли такой еды всего на 10% чаще фиксировались тревожность, страхи, гиперактивность и агрессивные реакции.

Особенно сильная связь наблюдалась у сладких газированных напитков и напитков с искусственными подсластителями. Также влияние показали готовые и быстро разогреваемые блюда, включая картофель фри и макароны с сыром.

Исследователи подчеркивают, что раннее детство — важный период формирования как пищевых привычек, так и эмоциональных реакций. Именно в эти годы дети учатся справляться со стрессом, выражать чувства и строить отношения с окружающими.

При этом ученые отмечают и положительный момент: даже небольшое изменение рациона может помочь. Замена всего 10% калорий из ультрапереработанных продуктов на натуральную пищу может снизить риск поведенческих трудностей у детей.