Одной из самых вредных с точки зрения состава считается сырокопченая колбаса, рассказала врач-эндокринолог Дарья Хайкина, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Gazeta.ru.

«В результате в 100 г такой колбасы может содержаться столько же калорий, сколько в полноценном приеме пищи. Кроме того, в ней много насыщенных жиров и соли. Главная проблема в том, что контролировать количество сложно: несколько тонких ломтиков быстро превращаются в серьезную порцию», — отметила врач.

Салями по пищевой ценности мало отличается от сырокопченой колбасы. В ней также много жира, соли и калорий, а мяса может быть меньше.

Полукопченые колбасы, такие как сервелат или краковская, содержат меньше жира, чем сырокопченые аналоги, но его по-прежнему достаточно много, а содержание соли остается высоким. 

В вареной колбасе жира и калорий меньше, однако из-за большого количества различных усилителей вкуса и стабилизаторов консистенции ее нельзя назвать полноценным мясным продуктом.

Наиболее предпочтительным вариантом специалист считает ветчину. 

Какие частые ошибки при хранении колбасы

Яблоки и бананы ускоряют созревание других фруктов из-за того, что они выделяют газ этилен — это природный фитогормон, который регулирует созревание плодов, сообщает DailyVibe.

Некоторые фрукты (особенно бананы и яблоки) относятся к так называемым «климактерическим» плодам. Это значит, что они продолжают созревать после сбора, активно выделяют этилен и сами ускоряют своё и чужое созревание.

Когда рядом лежат другие плоды, этилен:

— запускает распад крахмала на сахара (фрукты становятся слаще);
— размягчает ткани (пектин разрушается);
— меняет цвет (например, зелёный → жёлтый или красный);
— усиливает аромат.

По сути, этилен — это «сигнал старта» для созревания.

Это можно использовать специально, чтобы быстрее дозревали зелёные авокадо или груши — кладут рядом с бананом. 

А чтобы не ускорять порчу — яблоки и бананы хранят отдельно от других фруктов.

В чем польза абрикосов?