Щавель — это листовая зелень с характерным кисловатым вкусом, сообщает DailyVibe.
Он содержит ряд полезных веществ, хотя сам по себе не является «суперпродуктом» или заменой разнообразному рациону.
Основные преимущества:
— Источник витамина C. Он участвует в работе иммунной системы и синтезе коллагена.
— Содержит витамин K. Этот витамин важен для нормальной свертываемости крови и здоровья костей.
— Богат фолатами (витамин B9). Они необходимы для образования новых клеток и особенно важны во время беременности.
— Содержит минералы. В щавеле есть калий, магний и небольшие количества железа, хотя железо из растительной пищи усваивается хуже, чем из животных продуктов.
— Источник клетчатки. Она помогает поддерживать нормальное пищеварение и дольше сохраняет чувство сытости.
— Низкокалорийный продукт. В 100 г щавеля всего около 20–25 ккал, поэтому он хорошо подходит для легких блюд.
Но щавель содержит щавелевую кислоту (оксалаты).
Людям стоит употреблять его умеренно, если у них:
— были оксалатные камни в почках;
— есть некоторые заболевания почек;
— врач рекомендовал ограничить продукты с высоким содержанием оксалатов.
Для большинства здоровых людей умеренное количество щавеля безопасно.
Щавель можно добавлять в салаты, супы или омлеты. Сочетать с продуктами, богатыми кальцием (например, йогуртом, кефиром или творогом) — это может уменьшить всасывание оксалатов в кишечнике.
Не стоит есть очень большие порции щавеля ежедневно на протяжении длительного времени.
Чем петрушка отличается от кинзы
