Морковная ботва — это настоящий скрытый «суперпродукт», сообщает DailyVibe.
Хотя многие выбрасывают её, она содержит много полезного, иногда даже больше, чем сама морковь.
В ботве находятся витамин С, который укрепляет иммунитет, витамин K важен для костей и свертывания крови и витамины группы B поддерживает нервную систему.
Также там есть калий, который поддерживает сердце и давление, магний необходим для мышц и нервной системы и железо, полезное для крови.
Флавоноиды и каротиноиды в ботве борются с воспалением и защищают клетки от старения, а клетчатка поддерживает пищеварение и улучшает работу кишечника.
Морковную ботву добавляют в супы и бульоны, песто, салаты и смузи.
Листья моркови не любят долгую термическую обработку, а витамин C разрушается быстро, поэтому лучше добавлять к готовому блюду в конце. Некоторые могут испытывать лёгкое жжение во рту при большом количестве ботвы — это нормально. К тому же ботву можно заморозить и использовать в зимние месяцы — витаминный запас сохраняется лучше, чем в корнеплоде.
Как меняется полезность моркови по мере роста?
