О главной опасности яиц рассказал старший преподаватель кафедры хирургии Александр Умнов, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Gazeta.ru.
Главной опасностью, связанной с яйцами, остается сальмонеллез, поэтому яйца необходимо варить не менее пяти минут.
«Что касается холестерина, последние исследования показали, что пищевой холестерин в яичных желтках меньше влияет на уровень холестерина в крови, чем считалось раньше. Тем не менее людям с повышенным холестерином, а также тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, может быть рекомендовано ограничить потребление желтков», — сказал Умнов.
В зависимости от возраста, индивидуальной переносимости и общего состояния здоровья разнится количество употребляемых яиц.
Яичный желток вводят в прикорм детям старше семи месяцев начиная с четвертинки, а белок, из-за его потенциальной аллергенности, — примерно с года. Для школьников суточная норма — два яйца, но не каждый день. Большинство взрослых людей ежедневно могут безопасно съедать одно или два вареных яйца. Но тем, в жизни которых присутствует много активности, можно увеличить до четырех. Для пожилых людей рекомендуемое количество — одно яйцо в сутки.
Вкрутую, всмятку, в мешочек — какие яйца полезнее?
